Справка

об итогах проверки организации

                                    горячего питания в СОШ п.Опытный.

   Проверка проводилась 12 ноября 2012 года. В  школе обучается 364 ученика. Питаются учащиеся по абонементам. Ежедневно питается 300-320 человек. Учет питающихся ведется. Питание одноразовое. Цена обеда от 30 до 35 рублей (1-3 блюда). Абонементная система оплаты позволяет детям выбирать блюда, в т.ч. только «первое» или только «второе», в зависимости от наличия финансовых средств. Дополнительно дети могут купить выпечку. Дети, проживающие в интернате питаются 3 раза (завтрак, обед, ужин): завтрак – 15 руб., обед – 30 руб., ужин – 20 руб.

   Меню разнообразное: различные супы, разнообразные мясные и рыбные блюда, овощные салаты, выпечка. На третье – чай, компот, кисель. Ведется С – витаминизация 3 блюд.

   Санитарное состояние пищеблока в целом удовлетворительное. Материальная база соответствует требованиям.

   В штате 3 повара, 1 кухонный работник. На одного из поваров возложены обязанности ведения документации на пищеблоке.

   Программа производственного контроля выполняется.

   Контроль за организацией питания школьников имеется, вопросы поднимаются на педсоветах, совещаниях при директоре. Анализ посещаемости столовой учащимися ведется.

   Основные поставщики продукции: Козловский молокозавод, ОПХ «Колос», ООО «Аврора», ООО «Океан», хлебозавод «Цивильский», свинина (160 руб. за 1кг), говядина (180-200 руб. за 1 кг) закупаются у частников. Необходимая документация, удовлетворяющая качество продукции, имеется.

   Медосмотр повара проходят регулярно. В ходе проверки администрации школы предложено:

1. Взять под контроль ведение документации на пищеблоке в соответствии с требованиями СанПин (бракеражные журналы сырой и готовой продукции, ведомость меню-раскладки, журнал «Здоровье», журнал использования аскорбиновой кислоты, журнал учета температур, и т.д.)
2. Привести ежедневное меню в соответствие с перспективным (10-дневным), согласованным с органами санэпиднадзора.
3. Добиваться соблюдения товарного соседства в холодильниках.
4. Провести организационную работу с родителями и педагогическим коллективом по охвату учащихся 2-х разовым горячим питанием в соответствии с требованиями СанПин.

Справку составила: главный специалист РОО и СР                          (Зуева Л.А.)